Noisettes d’Anjou
Producteur de noisettes “coque” et décortiquées en Maine-et-Loire
Notre exploitation, aujourd’hui dirigée par Laurent Chiron, produit des noisettes depuis 1980. L’entreprise Noisettes d’Anjou réalise toutes les étapes de stabilisation des noisettes de la récolte à la commercialisation, à destination des professionnels et des particuliers.
Nos noisetiers sont implantés sur des vergers de 37 hectares situés dans le Maine-et-Loire, région du Val de Loire, sur la commune de La Salle de Vihiers.
Plusieurs variétés sont cultivées : Ennis et Butler produiront des fruits à coque. La variété Segorbe quant à elle produira principalement des fruits qui seront vendus sous forme de noisettes décortiquées.
Pour les PROFESSIONNELS
et les PARTICULIERS
Les Noisettes d’Anjou vous proposent de découvrir leurs délicieuses noisettes, disponibles à la vente tant pour les professionnels à la recherche d’ingrédients de qualité que pour les particuliers souhaitant savourer des produits d’exception.
L’exploitation Noisettes d’Anjou est membre du groupement de producteurs Bienvenue à la Ferme.
Du noisetier à vos assiettes en passant par la récolte, le triage et le conditionnement…
PROFESSIONNELS :
Explorez notre offre de noisettes destinée aux professionnels : le choix entre plusieurs variétés possibles et le choix de noisettes “coque” ou décortiquées. Différents modes de conditionnement et de livraison sont également possibles.
En choisissant nos noisettes, vous bénéficiez :
- d’une qualité supérieure : nos noisettes sont sélectionnées, triées et calibrées avec soin pour garantir une qualité répondant aux normes de l’industrie culinaire.
- d’une origine contrôlée : nous vendons uniquement les fruits de l’année récoltés dans nos vergers.
- d’une production engagée : notre exploitation pratique une culture raisonnée.
- d’une souplesse d’approvisionnement : chaque entreprise a des besoins spécifiques, aussi, nos modes de conditionnement s’adaptent à vos besoins.
Vente aux professionnels d’octobre à avril pour les fruits “coque” et toute l’année pour les noisettes décortiquées.
Conditionnement des fruits à coque
Sachets en filets biodégradables en cellulose de 800 g
Sachets en filets biodégradables en cellulose de 1 kg
Caisses de 15 kg (filets)
En sacs de 5 kg
En bacs Ifco de 5 kg ou 10 kg
Big bag en vrac de 600 kg à 1000 kg
(Si quantités inférieures : nous contacter)
Conditionnement des noisettes décortiquées
En sacs sous vide de 5 kg
Vrac big bag à partir de 300 kg
(Toutes nos noisettes décortiquées sont conservées en frigo)
Expédition des fruits à coque et décortiqués
Nous expédions dans toute la France. Pour l’étranger : nous contacter.
Box de 150 kg, soit 30 sacs de 5 kg
(Si quantités inférieures : nous contacter)
Palettes de 2 box de 150 kg, soit 60 sacs de 5 kg
Palettes gerbées de 2 fois 300 kg en box carton
Palettes de bacs Ifco de 400 kg (noisettes coque uniquement)
Big bag en vrac de 600 kg à 1000 kg
(Si quantités inférieures : nous contacter)
L’exploitation des Noisettes d’Anjou récolte en moyenne
tonnes de noisettes par an
L’exploitation des Noisettes d’Anjou récolte en moyenne
tonnes de noisettes par an
PARTICULIERS :
Les Noisettes d’Anjou vous proposent de découvrir le goût des noisettes fraîchement récoltées. Savez-vous que les noisettes sont une source de nutriments essentiels pour votre équilibre alimentaire quotidien ? Entières, coupées, concassées ou râpées, les noisettes sont très prisées en cuisine depuis le XIIIe siècle. En grignotage à l’apéritif, dans une sauce, une crème, une pâtisserie ou dans une confiserie, la noisette trouve toujours sa place dans notre alimentation !
Les astuces des connaisseurs de noisettes :
- Avant de cuisiner vos noisettes, passez-les au four à 180 °C pendant 12 à 15 minutes pour faire ressortir toute leur saveur !
- Pensez à conserver vos noisettes à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité.
- Découvrez des recettes à base de noisettes !
Conditionnement
Filets de 1 kg en fruits "coque"
Sacs de 5 kg en noisettes "coque" ou décortiquées
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100 g :
- Énergie : 2757 kJ / 667 kCal
- Matières grasses : 61,4 g
- Acides gras saturés : 5,12 g
- Glucides : 10,6 g
- Sucres : 2,8 g
- Fibres alimentaires : 5,4 g
- Protéines : 18,2 g
- Sels : 0 g
Nourrir les écureuils et vos perroquets ara !
Nous proposons, pour nourrir vos perroquets Ara et les petits animaux des forêts, de vous fournir des noisettes “coque” de petit calibre en vrac big bag ou sacs de 20 kg.
Vente aux particuliers de novembre à mars pour les fruits “coque” et toute l’année pour les noisettes décortiquées.
Vente à la ferme du lundi au vendredi sur rendez-vous uniquement, de 8h30 à 12h30 et de 14h à 18h.
Les secrets de production
des noisettes d’Anjou
La récolte :
L‘implantation des noisetiers est de 5 mètres entre les lignes et de 5 à 6 mètres sur le rang en fonction des variétés.
La région du Val de Loire offre des sols propices à la culture des noisetiers et les conditions climatiques du Maine-et-Loire sont idéales pour vous fournir des fruits à coque au goût inimitable.
Nous récoltons nos premiers fruits vers le 25 septembre pour finir la récolte aux environ de mi-octobre. Les noisettes sont récoltées au sol, souvent en deux passages, à l’aide d’une récolteuse mécanique spécialement conçue pour notre exploitation.
Le lavage et le séchage :
Après la récolte, les noisettes sont acheminées vers une station de lavage à l’eau afin d’éliminer les impuretés (feuilles, brindilles ou résidus des sols) et de nettoyer les fruits.
Elles sont ensuite déposées dans des séchoirs (en extérieur, mais protégés des intempéries), où elles seront stabilisées à 6% d’humidité pour une bonne conservation.
Le triage et le calibrage :
Une fois que les noisettes ont atteint le degré d’humidité idéal, elles sont triées par un système de ventilation afin de séparer les noisettes creuses et moins remplies des fruits pleins. Cela nous permet ainsi de récupérer les meilleurs fruits que nous proposons à la vente.
Les noisettes sont alors calibrées :
- Les gros fruits seront vendus en “coque”
- Les petits fruits seront destinés au cassage pour de la noisette décortiquée.
Le conditionnement et la livraison :
Avant d’être conditionnées, les noisettes passent par un triage optique et visuel sur tapis déroulant. Le but de cette opération est de supprimer les fruits tachés ou déformés extérieurement.
Le conditionnement des noisettes “coque” peut alors commencer ! Il est réalisé en filets, sacs de 5 kg, cageots ou big bags selon la demande de nos clients.
Pour la livraison, nous travaillons avec un affreteur qui nous permet d’expédier vos commandes dans toute la France. Pour l’étranger : nous contacter.
